Бюджет на відкриття пекарні

Відкриття пекарні може здатися шматочком торта; однак вам слід витратити час, щоб дізнатись бюджет, щоб відкрити свою пекарню, щоб переконатися, що ваша пекарня успішна. Бюджет кожної пекарні різний, залежно від різних факторів, включаючи розмір, місце розташування, продукти та стратегію. Оцінюючи дохід, прогнозуючи витрати та плануючи несподіване, ви можете сформулювати бюджет, який допоможе привести вашу пекарню до успіху.

Планова стратегія доходів і ціноутворення

При підготовці бюджету на відкриття пекарні першим заходом буде визначити, скільки грошей ви плануєте залучити в бізнес за рахунок продажу своєї продукції. Однією з ключових складових планування вашого доходу є розгляд продуктів, які матимуть встановлену ціну продажу, наприклад, буханки хліба, печиво та булочки. Другий компонент - це забезпечення конкурентоспроможності ваших цін, але все одно дозволяє вам приносити прибуток.

Ваша стратегія ціноутворення повинна працювати на вашу користь навіть під час виконання нестандартних робіт для окремих клієнтів; наприклад, проектування та випікання весільного торта на замовлення. Сума доходу, який ви плануєте принести, дасть вам оцінку, скільки витрат може мати ваша пекарня, не втрачаючи грошей.

Передбачувані стартові витрати

З відкриттям пекарні пов’язано багато стартових витрат. Якщо ви починаєте з нуля, вам потрібно придбати всі матеріали, необхідні для початку випічки. Вам також потрібно переконатися, що у вас є інструменти, необхідні для успіху - наприклад, змішувачі, духовки та інші предмети першої необхідності. Журнал New York описує стартові витрати недавньої пекарні на загальну суму майже 40 000 доларів. Однак, якщо ви приєднуєтесь до вже існуючої франшизи, витрати можуть перевищувати 420 000 доларів. Ці витрати включали витрати, пов’язані з об’єктом, такі як плата за будівництво та оренду, інвентаризація та інші матеріали, необхідні для запуску пекарні.

Передбачувані операційні витрати

Операційні витрати - це будь-які витрати, пов’язані з веденням вашої пекарні. Ваші витрати будуть як прямими, так і непрямими. Прямі витрати понесені в результаті здійснення основної діяльності вашого бізнесу. Наприклад, інгредієнти, що використовуються для випікання торта або партії булочок, будуть прямими витратами.

Крім того, вартість робочої сили, необхідна для створення цих хлібобулочних виробів, вважається прямими витратами. Непрямі витрати включатимуть витрати на рекламу, адміністративні витрати та витрати, пов’язані з іншими видами діяльності, крім випічки.

План на несподіване

Як і в будь-якому бізнесі, вам потрібно передбачити достатньо коштів для вирішення надзвичайних ситуацій, якщо і коли вони виникнуть. Якщо ваша піч перестане працювати, вам доведеться заплатити за її виправлення якомога швидше, інакше ви не зможете випікати та продавати свою продукцію.

Незважаючи на те, що ви не можете точно спланувати подібні заходи, ви можете переконатися, що у вас передбачено достатньо грошей для проведення таких видів ремонту. Загалом, ваш бюджет повинен бути дещо гнучким і дозволяти вам мати справу з постійно мінливим середовищем хлібопекарського бізнесу.